Пакування: CAS No
Мішок – 25 кг 110-44-1
Опис товару:
Сорбінова кислота – консервант, харчова добавка Е-200. Найчастіше використовується у вигляді дрібнокристалічного порошку, колір і запах у якого відсутні. Слабо розчиняється у воді. Сорбінова кислота активно застосовується як консервант, вона ефективно оберігає продукти харчування від цвілі, значно продовжуючи їх терміни зберігання. Може бути задіяна як самостійно, так і в сукупності з іншими консервантами.
Серед основних властивостей Е200: – пригнічення цвілевих грибів, дріжджів та деяких бактерій; – невиконання мікробоцидної дії (тому підходить тільки для чистих продуктів); – відсутність впливу на органолептичні показники їжі; – гальмування розвитку мікробів зі збільшенням термінів зберігання харчової продукції.
Призначення:
Добавку-консервант Е200 найчастіше вводять в такі продукти: хліб і випічку, кондитерку та вироби з яєць, ковбасу і зернисту ікру, консерви з риби, м’яса і овочів, молокопродукти. Її можна також побачити в складі як алкогольних, так і безалкогольних напоїв, зокрема, соків, кави, какао тощо.Маргарин сорбінова кислота захищає від бактеріального розкладання жирів, утворення плісняви та омилення. Сирі тушки курки, щоб подовжити термін придатності до місяця, доведеться обробити гарячим розчином цієї добавки шляхом обприскування. Також нею обробляють різні ємності, тару і упаковку.
Дозування:
- – М’ясний фарш – 0,1 % консерванту від загальної ваги.
- – Тверді ковбаси – до 0,4 %.;
- – Консерви з риби – до 4 %;
- – Випічка – до 0,15 % (введення при замішуванні тіста);
- – Соуси, наприклад, кетчуп і майонез – 0,08-0,15 %;
- – Креми і олії – 0,2 %.