Пакування: CAS No
Картонний ящик – 25 кг. 24634-61-5
Опис товару:
Сорбат калію – калієва сіль сорбінової кислоти, харчова добавка Е-202. Є природним консервантом, широко застосовується при консервуванні харчових продуктів. Найчастіше використовується у вигляді дрібнокристалічного порошку, або дрібних гранул. Сорбату калію властива термічна стійкість, хороша розчинність у воді різної температури: Найкраще речовина розчиняється при температурі в 50 або 60 °С. Стабільний в широкому спектрі pH 2-6,5. Ефективний безпечний консервант, активний проти цвілі, дріжджів і аерофільних бактерій
Призначення:
Собат калія найчастіше використовується в якості консерванта при виготовленні овочевих консервів та соків, м’ясних та ковбасних виробів, сирів, та в якості винного консерванту. Також щироко використовується при виробництві маргаринів та майонезів.
Дозування:
- Олія, маргарини — 60-120 г/100 кг продукту;
- Майонез, гірчиця, кетчуп та ін.— 100–200 г/100 кг продукту;
- М’ясні копченості, копчені ковбаси — 200 г/100 кг сировини,
- Консервовані овочі — 100–200 г/100 л розсолу;
- Томатне пюре(12%) — 50-150 г/100 кг продукту;
- Джеми, варення, повидло та ін.— 70-200 г/100 кг продукту;
- Плодово-ягідне пюре — 50-60 г/100 кг продукту,
- Фруктові начинки для випічки — 150–200 г/100 кг продукту;
- Фруктові заготовки для йогуртів та інших молочних продуктів — 100–150 г/100 кг продукту;
- Концентрати фруктових соків — 100–200 г/100 кг продукту;
- Безалкогольні напої — 40-60 г/100 кг продукту;
- Газовані безалкогольні напої — 30-40 г/100 кг продукту; настої трав, чай, кава — 40-60 г/100 кг продукту;
- Цукрові кондитерські вироби (цукерки, начинки для вафель, нуга, праліне, шоколад) — 150–200 г/100 кг продукту;
- Борошняні кондитерські вироби (бездріжджові) — 130–200 г/100 кг продукту;