Пакування: CAS No
Картонний короб – 10 кг 4691-65-0 та 5550-12-9
Опис товару:
Риботайд, харчова добавка Е627+Е631 (гуанілат натрію + інозинат натрію), динатрієвий 5′-рибонуклеотид – це комплексний підсилювач смаку, що складається з двох природних компонентів. Риботайд – добре розчинний білий кристалічний порошок без запаху з легким “мінеральним” присмаком. Стійкий при багаторазовій термічній обробці.
Призначення:
Риботайд використовують для приготування м’ясних та рибних продуктів, заморожених напівфабрикатів, соєвмісних продуктів, соусів, кетчупів, солоних закусок з ароматизацією, чіпсів, сухариків, снеків тощо. Має не тільки функцію підсилювача, але й модифікатору смаку — маскує гіркий або кислий смаки при виробництві м’ясних та рибних продуктів, напівфабрикатів. Подовжує післясмак їжї. В співвідношенні 1:10 з глутаматом натрію значно підвищує взаємну дію, як підсилювачів смаку. Входить в смако-ароматичні суміщі для подальшого використання в м’ясному та снековому виробництві.
Дозування:
- В залежності від виду продукту 2-150 г на 100 кг сировини.