Пакування: CAS No
Мішок 25 кг 5949-29-1
Опис товару:
Лимонна кислота – це харчова добавка кристалічної структури. Вона має білий колір, кислуватий смак і відмінно розчиняється у воді та спирті. Харчова добавка Е-330.
Відноситься до, так званих, слабих кислот. Використовується, як регулятор кислотності та консервант.
Призначення:
Головною галуззю застосування є харчова промисловість. 70% від всієї виробленої кількості цієї речовини йде саме на ці цілі. Лимонна кислота входить до складу соків, нектарів, безалкогольних напоїв, в якості регулятора кислотності. Може додаватися в мармелад, фруктові начинки, незбиране молоко, дитячі сухі продукти на молочній основі. Часто додається для збільшення стабільності плавлених сирів.
Дозування:
- – какао, шоколад — 5 г / кг;
- – соки фруктові – 3 г / л;
- – напої безалкогольні (на основі соків) – 5 г / л;
- – консерви рибні – 0,8 кг / 1000 банок;
- – джем, мармелад, креми – без обмеження, або скільки потрібно по технології
- – у фруктові соки в кількості до 3 г / л;
- – в напоях (в т.ч. винах) 2-4 г / л;
- – підкислених фруктових продуктах 10-20 г / кг;
- – рибних продуктах, овочевих консервах, майонези 3-10 г / кг;
- – морозиві, десертах, салатах, харчових концентратах 1-3 г / кг;